BERINJELA RECHEADA

Hoje vamos de Berinjela (ou Beringela)!

Este fruto que é originário da Índia, e é da mesma família do pimentão, é uma delícia!

Essa receitinha é bem fácil e também muito gostosa! (Chef Lili quem experimentou, e eu aprovei!)

INGREDIENTES

- 4 berinjelas médias;

- 250 g de patinho moído;

- 1 cebola média picada;

- 1 dente de alho amassado;

- 15 azeitonas verdes picadas;

- 1 ovo cozido;

- sal q.b. (q.b. = quanto baste = a gosto);

- pimenta-do-reino moída q.b.;

- salsinha q.b.;

- glutamato monossódico (aji-no-moto) q.b.;

- queijo parmesão ralado q.b. (aproximadamente 50 g).

MODO DE PREPARO

1) Tire a ponta das berinjelas, e corte-as no sentido do comprimento. Em seguida cozinhe-as em água e sal até que fiquem macias.

2) Retire a polpa com uma colher, e reserva as cascas em forma de canoas.

3) Frite a carne moída em uma frigideira com um pouco de óleo, até tomar cor. Feito isso, acrescente a cebola, o alho, o aji-no-moto, a pimenta-do-reino e a polpa das berinjelas, sempre mexendo. Deixe cozinhar até reduzir bem a água que a berinjela vai soltar.

4) Desligue o fogo, e adicione as azeitonas e o ovo cozido. Misture tudo.

5) Arrume as cascas de berinjela num refratário, recheie-as com a carne moída e cubra com o queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar.

DELÍCIA !!!

receita retirada do link: http://cybercook.terra.com.br/berinjela-recheada.html?codigo=1517

BOM APETITE....

E PASSE ADIANTE!!!

Penne ao molho de Gorgonzola da Mônica

Almoço de família, e todo mundo já pensa logo em macarronada, né ?

Aproveitando essa deixa, resolvi experimentar a receita enviada pela Mônica (Justo). Aliás, foi super elogiada por todos!!!

Super fácil de fazer, e rápido também!

Deixem seus comentários, e mãos na massa!

INGREDIENTES

- 1/2 xícara de café de óleo
- 1 colher de sopa de margarina (usei light)
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates sem pele picados
- 240g de queijo gorgonzola
- 1 lata (200g) de creme de leite (usei light)
- sal a gosto
- 1/2 maço de salsa
- 1 pacote (500g) de macarrão Penne

PREPARO

1. Fritar a cebola no óleo e na margarina, até dourar.
2. Acrescente alho, tomate, sal e salsa. Mexa bem.
3. Amasse o queijo com um garfo, e junte a mistura. Assim que estiver derretido, adicione o creme de leite com soro, e misture.
4. Para finalizar, junte o molho com o macarrão Penne, já cozido em água e sal.

Uma delícia!

Valeu, Mônica!

Experimentem e...

...Passem adiante!

Filézinho de Peixe da Lili

Caros amigos apreciadores de uma boa culinária, estou muito feliz com a aprovação do blog por vocês, e mais satisfeito ainda em saber que alguns leitores experimentaram, e gostaram das receitas.

E pra ficar ainda melhor, estou recebendo algumas receitas de amigos e leitores, que em breve estarão aqui!

Hoje vou postar uma receita enviada pela minha musa inspiradora, e incentivadora dessa faceta gastronômica: minha esposa Lili.

Essa receita é super fácil, rápida e fica uma delícia! É pra tirar aquele peixinho do freezer e levá-lo pra frigideira!

Obrigado, Amor!

INGREDIENTES

- 1 pacote de filé de peixe congelado (usamos Corvina, mas pode ser outro)
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 pimentão verde
- sal, limão e alho a gosto
- molho de tomate
- azeite

PREPARO

1. Tempere os filés (descongelados) com sal, alho e limão, e reserve-os.

2. Enquanto isso corte em rodelas o tomate, o pimentão e a cebola.

3. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e arrume os filés. Em seguida, cubra-os com o tomate, a cebola e o pimentão.

4. Regue com mais um pouco de azeite e molho de tomate (a gosto).

5. Tampe a frigideira e leve ao fogo médio-baixo, por aproximadamente 20 minutos.


Prontinho! É só servir com os acompanhamentos preferidos (arroz branco ou batatas cozidas são uma boa pedida) e aproveitar.

Bom Apetite!

Passe Adiante e deixe seu comentário!

SOPA DE CEBOLA DO OUTBACK (OUTBACK ONION SOUP)

Essa é uma receita pra qualquer ocasião, principalmente para as noites mais frias.

Penso que todos que já comeram no Outback, conhecem as maravilhas daquela cozinha, e ficam se perguntado: "Nossa, que DELICIA! Qual será a receita ?".

Fui atrás da SOPA DE CEBOLA, que é um dos meus pratos prediletos de lá.

Fiz, e aprovei!!! Rende 4 porções.



INGREDIENTES

- 2 litros de água;
- 4 cubos de caldo de carne (eu usei 4 envelopes de caldo de carne em pó, 0% de gordura);
- 3 cebolas médias, cortadas em quartos e fatiadas;
- 1/2 xicara de amido de milho (maizena);
- 1/2 xícara de água;
- 1 xícara de creme de leite light (235 ml);
- pimenta-do-reino moída na hora, a gosto;
- uma pitada de alho em pó (opcional);
- 100g de queijo Gouda ou Edam ralado grosso.

PREPARO

1. Em uma panela grande, ferva 2 litros de água e depois dissolva os 4 cubos de carne (ou os 4 envelopes). Acrescente as cebolas, abaixe o fogo e deixe ferver por 25 minutos;

2. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a 1/2 xícara de água até dissolver completamente. Aos poucos, acrescente cerca de 1 xícara da água que está fervendo com as cebolas, e misture bem. Em seguida, despeje tudo (aos poucos) de volta na panela, mexendo lentamente para misturar bem e não empelotar. Tempere com a pimenta-do-reino e o alho em pó. Deixe ferver por mais 15 minutos até engrossar.

3. Tire do fogo e adicione o creme de leite até incorporar bem. Na hora de servir, espalhe um pouco do queijo (Gouda ou Edam ralado) sobre a sopa quente, e deixe derreter um pouco antes de comer.

HHhhhHHmmmMMmmm....aproveite esta maravilha!

E....
....PASSE ADIANTE!!!

obs: receita retirada do site Cinara´s Place (http://cinarasplace.blogspot.com/)

BATATA ROSTIE COM ALHO PORÓ

Olá, Pessoal! Estou de volta!

Depois de uma passagem muito agradável por terras portenhas (Buenos Aires), volto aqui para deixar mais uma receita testada e aprovada.

Eu adoro batata, aliás, acho que todo mundo gosta de batata, né ? E existem diversas formas de preparo desse vegetal, originário do Peru, e provavelmente um dos mais utilizados em receitas no mundo todo.

BATATA ROSTIE pra vocês!

O que eu acho legal nessa receita é que substituímos o bacon pelo alho poró, que dá um gostinho sensacional, e é mais saudável.

SIM, NÓS TEMOS BATATA!

INGREDIENTES

- 6 batatas médias;
- 1 alho poró picado (só a parte branca);
- 2 dentes de alho;
- 1/2 cebola;
- 250g de queijo parmesão;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- sal a gosto.

PREPARO

Lave e descasque as batatas. Cozinhe-as em água e pouco sal, deixando-as firmes (Isso é importante, a consistência tem que ser firme, senão vira um purê). Quando estiverem frias, rale-as e reserve.

Pique o alho, a cebola e o alho poró, e refogue-os na manteiga numa panela em fogo médio. Adicione sal.

Quando estiverem macios e dourados, acrescente a batata ralada e o queijo parmesão.

Mexa com cuidado!

Apague o fogo. Arrume a batata numa travessa refratária e cubra com mais queijo parmesão.

Leve ao forno para dourar e gratinar!

Pronto!

Agora é só sentar e saborear!

Bom apetite e...

...PASSE ADIANTE!

KIBE DE FORNO

E aí ?! Experimentaram o Cookie ? Ou estão esperando alguém fazer para vocês só degustarem ?
Vamos lá! Mãos na massa!

Pra segunda receita, escolhi um maravilhoso Kibe de Forno!

Eu adoro kibe, sempre foram meus salgadinhos prediletos em festa infantis! Mas fiquem tranquilos que esse kibe é assado, e mais saudável!

Eu até pouco tempo atrás não era muito fã do kibe de forno (de tabuleiro, assado, entre outros nomes). talvez por ter tido alguma experiência ruim, da qual não me recordo precisamente. Porém, provei um há algum tempo atrás que me fez mudar completamente meu conceito e apetite em relação a essa iguaria árabe.

Vamos ao que interessa!

INGREDIENTES (MASSA)

- 2,5 Kg de carne moída (escolhi Patinho);
- 500g de Trigo para Kibe;
- 1 cebola picada;
- 1/2 maço de hortelã;
- pimenta (pode ser síria ou outra de seu gosto);
- sal a gosto.

INGREDIENTES (RECHEIO)

- 300g de ricota;
- 1/2 maço de cheiro verde;
- 200g de creme de leite light;
- 200g requeijão light;
- 100 de queijo parmesão ralado;
- pimenta a gosto;
- sal a gosto;
- azeite a gosto.

PREPARO

Primeiramente, deixe o trigo de molho por aproximadamente 2 horas (ou pelo menos uns 40 minutos). Retire a água, e deixe-o seco. Uma opção para isso é colocá-lo em um pano de prato, e depois torcê-lo.

Já com o trigo seco, misture-o com a carne moída, e tempere com a cebola, o hortelã, a pimenta e o sal a gosto.

Separe metade desta mistura, e forre o fundo e as laterais da travessa (bandeja, pirex, recipiente, ...), e reserve o que sobrou. Lembrando que é necessário untar o fundo, para que seu kibe não fique grudado! O que usar ? Hmmm...margarina light! Rs

Agora vamos passar para o recheio! Hmmmm....

Esfarele a ricota, e adicione o requeijão e o creme de leite LIGHT (foi uma opção minha para tornar a receita mais saudável), e tempere com o cheiro verde picado, sal, pimenta e azeite.

E agora ?! Adivinhe só....

Você vai colocar o recheio sobre a massa que está no fundo da travessa. Distribua bem, deixando-o uniforme. Feito isso, polvilhe o queijo parmesão sobre "a deliciosa massa branca" (recheio).

E pra finalizar: acrescente o restante da massa que você reservou, e cubra com papel alumínio!

Leve ao forno em temperatura média-alta, por aproximadamente 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe mais uns 20 min., ou até que fique "dourado" (pra dar aquela crocância!!!).

VOILÀ!
(expressão francesa que significa "Veja lá")

Bom apetite e....

...PASSE ADIANTE!

COOKIE DO ABRANTES

Vou inaugurar o blog com uma receita que fiz ontem, para uns primos que vieram me visitar.

É muito simples, e também muito gostoso! Afinal, quem não gosta de biscoito ?! Ainda mais se tratando do "Cookie" (o de baunilha com gotas de chocolate é o meu predileto!).

Acompanhando um cafézinho, ou puro, com amigos, ou sozinho, vendo tv ou ao ar livre. Cookie é bom em todos os momentos!

Aprecie com moderação!

Ou como tudo!

Como achar melhor...

INGREDIENTES

250g de manteiga à temperatura ambiente 

250g de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

1 ovo

300g de farinha de trigo

200g de gotas de chocolate meio-amargo*

*caso não encontre as gotas de chocolate, pique chocolate previamente gelado,

em pedacinhos do tamanho de um grão de café

PREPARAÇÃO
Bata a manteiga com o açúcar durante 5 minutos. Acrescente a essência de baunilha e o ovo, e continue batendo. Em seguida, adicione a farinha peneirada e misture com uma espátula (Porque fica tudo grudado mão, e não solta!!). Pra finalizar a mistura, junte as gotas de chocolate.

Em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada, coloque colheradas do tamanho de uma noz, bem separadas entre si, pois durante o cozimento espalham-se bem. Asse em forno alto (220º) por 15 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas. Deixe esfriar e pronto!

Para armazená-los utilize um recipiente hermético, pois perdem a consistência crocante com a umidade do ar.

BON APPETIT!